Der Azaroldornstrauch gehört zur Gattung der Rosen und bildet kleine Doldenfrüchte. Die Früchte werden in Wasser eingeweicht, bevor sie verarbeitet werden, um das Maximum an Aroma zu extrahieren. Bei der Wiederentdeckung des Azaroldorns wurde eine Besonderheit erkannt: die frische Frucht hat einen säuerlichen Geschmack, bei der Verarbeitung werden Geschmack und Aroma verherrlicht und erinnern an Erdbeere, Aprikose, Pfirsich, Apfel und Quitte.
 
Zutaten: Azaroldorn, Rohrohrzucker
Gewicht: 100g
 
Quelle: La Ghiotta Marmotta