Für diese Konfitüre ernten wir die Wildbrombeeren von Hand, sobald sie schwarz und glänzend sind. Wir lesen sie einzeln aus, damit keine zu unreifen Brombeeren in die Marmelade gelangen, die bitter wirken würden. Es ist ein geduldfordernder Prozess wegen den vielen Stacheln an dem Strauchgewächs. Wie alle Waldbeeren hat die Brombeere antioxydative Eigenschaften, wirkt entschlackend, entwässernd und erfrischend. 
 
Zutaten: Wildbrombeeren, Rohrohrzucker
Gewicht: 100 g
 
Quelle: La Ghiotta Marmotta