Wir haben diese Konfitüre aus der sizilianischen Frucht schlechthin realisiert: die Kaktusfeige. Davon haben wir alles verwendet: auch die Haut (natürlich ohne Stacheln), was eine sehr kremige Konsistenz ermögicht hat und den eigenen Geschmack der Kaktusfeige unterstrichen hat.

Laut einem antiken Brauch wurde in Sizilien die Kaktusfeige zu Beginn des Arbeitstages auf dem Weinberg vom Grundeigentümer an die Arbeiter großzügig serviert, damit sie bei der Weinlese nicht zu viele Trauben naschten.

 

Zutaten: Kaktusfeigen, Rohrohrzucker, geröstete Mandeln, Zartbitterschokolade (Kakaomasse, Rohrohrzucker, Kakaobutter, Emulgator: Sojalecithin, Vanillenextrakt)

Gewicht: 100g

 

Quelle: La Ghiotta Marmotta

Konfitüre der Kaktusfeige mit gerösteten Mandeln und Zartbitterschokolade, 100g

€ 3,49Preis

    Tiroler Pasta-Manufaktur e.U.

    Andrea Menichelli

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